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【單酶】高轉化率糖化酶

關注度:3320
產品規格:液體為塑料桶包裝,25kg/桶;固體為20kg/箱(袋)
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產品用途:高轉化率糖化酶是由黑曲霉(Aspergillus nige)優良菌種經深層發酵精制提煉而成。廣泛應用于釀酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行業。

詳細介紹

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產品介紹

淀粉,是一種碳水化合物的高度聚合體,它是由兩個多聚糖,即直鏈淀粉和支鏈淀粉組成的混合物。淀粉需要穩定的耐高溫淀粉酶進行作用才能產生較短鏈的糊精。葡萄淀粉酶則主要用于葡萄糖漿、高果糖漿和用于酒精生產業的淀粉的水解。高轉化率糖化酶是由黑曲霉(Aspergillus nige)優良菌種經深層發酵精制提煉而成。廣泛應用于釀酒、淀粉加工、淀粉糖、酒精、味精和抗生素等行業。
產品原理

糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,它能把淀粉從非還原性末端水解α-1,4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖,也能緩解水解α-1,6葡萄糖苷鍵轉化成短直鏈多糖。
產品特性

1. 溫度范圍:有效溫度范圍40-70℃,最適溫度范圍在60-65℃。
2. PH值范圍:有效pH范圍3.0-5.5,最適pH值范圍4.2-4.6。
產品性狀

1. 產品規格:液體型為透明液體,分為100000u/ml,300000u/ml;固體型為100000u/g。液體酶pH(25℃):3.0-5.0, 容重:≤1.20g/ml;固體酶細度(0.4mm標準篩通過率):≥80%。
2.酶活力定義:1mg酶液或1g酶粉在40℃、PH值4.6的條件下,1h水解可溶性淀粉產生1mg葡萄糖,即為一個酶活力單位,符號為:u/ml(u/g)。
3.產品標準:執行中華人民共和國國家標準GB8276-2006 。
應用方法
1.酒精工業:原料經蒸煮冷卻到60-65℃時,加糖化酶1.0-1.6L/t原料(以10萬單位計),保溫40-90分鐘,冷卻后發酵。
2.淀粉糖工業:原料經液化之后,調pH到4.2-4.5,冷卻到60-65℃,加糖化酶1.0-3.0L/t原料(以10萬單位計)。
3.啤酒工業:生產“干啤酒”時,在糖化或發酵前加入糖化酶,可以提高發酵度推薦添加量0.2-0.5L/t干麥芽(以10萬單位計)。
4.釀造工業:在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中,以酶代曲,可以提高出酒率,并應用于食醋工業,推薦添加量1.0-1.5kg/t原料(以10萬單位計)。
5.其他工業:在味精、抗生素、檸檬酸等其他工業應用時,淀粉液化后冷卻到60-65℃,調pH4.5左右,加糖化酶1.0-3.0L/t原料(以1萬單位計)。
包裝與貯存

液體為塑料桶包裝,25kg/桶;固體為20kg/箱(袋)。本品為生物活性物質,高溫、強酸、強堿會引起酶失活。因此在運輸和儲存過程中,應避免日光暴曬和雨淋,存放于清潔、陰涼和干燥處。
技術支持

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